Cocinando en cuarentena: torrijas de leche

Vivimos tiempos raros: sigue la cuarentena por Coronavirus, por eso tenemos que ser responsables y quedarnos en casa, aunque haya llegado la primavera y estemos en época de fiestas. El pasado domingo de Semana Santa, recordé los tiempos felices de cuando estuve de Erasmus en Sevilla, en el lejano 2017, cuando todavía la vida seguía normal y todos éramos libres de salir, viajar, explorar el mundo y adentrarnos en otras culturas. Recordando el pasado, tuve la idea de aprovechar la tarde para cocinar torrijas de leche, una receta española tradicional de este periodo de Semana Santa. 

Por Monica Nicol / 27.04.2020

Pero, ¿qué son las torrijas? Son rebanadas de pan empapadas en leche, vino o almíbar, rebozadas en huevo y fritas con aceite. Su receta es rápida, sencilla y económica: se necesitan pocos ingredientes y son todos básicos, así que seguramente podréis cocinar este postre sin tener que salir a hacer la compra…¡una receta perfecta para estos tiempos de cuarentena! Además, existen muchas variedades de torrijas: al ser un postre casero tradicional, en cada casa le añaden un toque personal según sus propias costumbres. Las torrijas pueden ser de leche, de vino o de almíbar; también hay torrijas rellenas, torrijas de chocolate, con miel, caramelizadas…hasta existen variantes saladas, vegetarianas y veganas. 

Hoy vamos a ver cómo preparar las torrijas de leche.Heute werden wir lernen, wie man torrijas mit Milch kocht.  

Ingredientes para 6/8 torrijas:

  • 6/8 rebanadas de pan (al no tener el pan específico para torrijas, podemos usar una barra del día anterior, mejor si tiene una miga consistente y una corteza blanda)
  • 1 l de leche
  • 3 cucharadas de azúcar o azúcar de caña
  • 1 palo de canela en rama, o canela en polvo
  • Aceite de oliva
  • 1 vaina de vainilla o vainilla en polvo. Como alternativa, cáscara de limón o de naranja
  • 2 o 3 huevos
  • Azúcar o canela en polvo para rebozar al final

Preparación

Primero, cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente dos centímetros y las ponemos en una bandeja.

Ponemos la leche en una sartén y la infusionamos con un palo de canela (o canela en polvo), vainilla y tres cucharadas de azúcar de caña. En vez de la vainilla, se puede añadir la cáscara de medio limón o media naranja, según las preferencias.

Mezclamos bien y, cuando comience a hervir, retiramos la leche del fuego y la dejamos enfriar antes de colarla.

Empapamos bien las rebanadas y las dejamos en remojo durante 30 o 40 minutos, hasta que el pan absorba todo el líquido y la corteza se ablande.

Después, pasamos el pan por el huevo batido.

Ponemos el aceite de oliva en una sartén y, cuando esté bien caliente, freímos las rebanadas durante unos minutos, volteándolas para que se doren por las dos caras.

Las escurrimos bien para quitar el exceso de aceite, luego rebozamos las rebanadas en azúcar o en canela en polvo.

¡Las torrijas de leche están listas! Podemos comerlas calentitas o frías, solas o acompañadas de frutos secos o de fruta troceada… hasta podemos saborearlas junto con una bolita de helado de vainilla.

Autora

Monica Nicol (Italia)

Estudios: Traducción

Idiomas: italiano, inglés, español, catalán

Europa es... un puente entre lenguas y culturas diferentes

Proofreader

Ricard Lluc (España)
 
Estudios: Ciencias Políticas
 
Lenguas: Valenciano, Castellano, Italiano, Inglés y Francés
 
Europa es... el futuro.

Author: alessandra

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