El mundo de la pasta italiana
Jun07

El mundo de la pasta italiana

De Italia se puede apreciar la cualidad de su comida. La Bota es famosa por ser la cuna de una colección de platos muy sencillos pero irresistibles, entre pizza, helado, pasta y tal… No se trata de estereotipos. Esas clases de comida forman parte del bagaje cultural y alimenticio de una persona italiana y el uso que se hace de ellos se adhiere a “reglas” muy estrictas que para unx nativx parece ser obvio, pero que no lo son para nada para lxs de los demás países del mundo.

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Cocinando en cuarentena: torrijas de leche
Apr27

Cocinando en cuarentena: torrijas de leche

Vivimos tiempos raros: sigue la cuarentena por Coronavirus, por eso tenemos que ser responsables y quedarnos en casa, aunque haya llegado la primavera y estemos en época de fiestas. El pasado domingo de Semana Santa, recordé los tiempos felices de cuando estuve de Erasmus en Sevilla, en el lejano 2017, cuando todavía la vida seguía normal y todos éramos libres de salir, viajar, explorar el mundo y adentrarnos en otras culturas. Recordando el pasado, tuve la idea de aprovechar la tarde para cocinar torrijas de leche, una receta española tradicional de este periodo de Semana Santa.

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Cocinando con la abuela (Italia): Receta del entrante piamontés
Oct07

Cocinando con la abuela (Italia): Receta del entrante piamontés

El llamado “antipasto piemontese” es el entrante típico de la región de Piamonte (norte de Italia) y halla su origen en las antiguas tradiciones campesinas. Los autóctonos suelen prepararlo al final del verano, época en la que los huertos abundan de verduras que así se conservarán para el invierno siguiente.
¿Quieres aprender a cocinarlo? Hoy te presento la receta tradicional de mi familia: que sepas que existen unas cuantas versiones, así que podrás sustituir algunas verduras o añadir otras (como calabacines, hinojo, etc.) según los gustos de tu paladar.

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Cocinando con la abuela (Italia): pasta a la carbonara
Dec26

Cocinando con la abuela (Italia): pasta a la carbonara

Hoy, en “Cocinando con la abuela”, os enseñaremos a preparar una de las recetas italianas más famosas original de Lacio, una región de Roma: pasta con salsa carbonara.

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Cocinando con la abuela (España): Tortilla de patatas
Sep20

Cocinando con la abuela (España): Tortilla de patatas

En esta entrega de “cocinando con la abuela” os enseñamos a cocinar una popular tortilla de patatas, también llamada tortilla española.

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Mercado de Fusión – Una explosión de sabores extranjeros
Aug30

Mercado de Fusión – Una explosión de sabores extranjeros

La selva urbana lisboeta ofrece un espacio de fusión donde lo antiguo y lo moderno se mezclan, con una cultura y gastronomía de todo el mundo.

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Pobreza versus altruismo: las dos caras de la crisis actual
Aug30

Pobreza versus altruismo: las dos caras de la crisis actual

La crisis española ha provocado cambios en la vida de muchas personas. A través de la mirada de un vagabundo se analizará la labor social de una ONG y los motivos por los que hay gente reacia a beneficiarse de sus servicios.

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